Język

Browar Słodowy Dwór w Harasimowiczach

Posted BlogOn the table

Na początku 2015 roku w Harasimowiczach, niewielkiej wsi położonej pod Dąbrową Białostocką powstała idea, która zmieniła piwne oblicze regionu. Dzięki staraniom Emilii i Adama Falkowskich, którzy swoja kilkuletnią pasję domowego warzenia piwa postanowili przełożyć na nieco większą skalę powstał Słodowy Dwór – pierwszy rzemieślniczy browar na Podlasiu.

Browar Słodowy Dwór położony jest w pełnej etnograficznych walorów okolicy, w czasie jednej z naszych podroży, podczas fotografowania najpiękniejszych miejsc Podlasia, postanowiliśmy go odwiedzić. Na potrzeby działalności właściciele zaadaptowali budynek starej szkoły, w środku zamontowali warzelnię o wybiciu 5,5 hektolitrów oraz cztery tanki fermentacyjno – leżakowe, łącznie 40 hektolitrów. W przyszłości ma tu być również prowadzona mała restauracja, ale na razie nie ma ani sprzedaży, ani wyszynku. Mimo tego, aby spróbować ich piwa nie przyszło nam długo czekać.

Słodowy Dwór Brewery, Poland

Właściciele zapowiadali, że warzone przez nich piwo, oprócz sklepów specjalistycznych i multitapów, trafi też pod strzechy. I tak się dzieje, w pobliskiej Sokółce w dość lokalnym barze bez problemu mogliśmy spróbować piw ze Słodowego Dworu. Browar rozpoczął swoją działalność od uwarzenia czterech gatunków piwa, a my rozpoczęliśmy degustację od Mgieł Pszenicznych, 12,5% Plato, 5% alkoholu. Kolor złoty, wyraźne zmętnienie, biała, ładna, drobno pęcherzykowa piana. W aromacie wyraźnie wyczuwalne banany i drożdże, w smaku dominują zboża i banany, lekka goryczka. Wysycenie średnie, Mgły Pszeniczne to bardo dobre, wyjątkowo pijalne piwo.

Po pierwszych pozytywnych doświadczeniach sięgnęliśmy po Biebrzańskie, czyli Belgian Pale Ale. 12,5% Plato, 5% alkoholu. Piwo o miedzianej barwie, z niezbyt obfitą, białą, średiopęchrzykową pianą. Aromat słodki, miodowo – ciasteczkowy, zdecydowanie mniej wyczuwalne są owocowe nuty. W smaku wyraźna goryczka, co raczej nie jest domeną tego stylu. W tle można odczuć lekką obecność owoców. Piwo ogólnie sprawia wrażenie wytrawnego, brak mu charakterystycznej dla BPA słodkości.

Brewery Slodowy Dwor in Harasimowicze, Poland

W Słodowym Dworze powstaje też English Pale Ale, czyli Dolina Jakubowa, 16,5% Plato, 7% alkoholu. Piwo zdecydowanie cięższe i z wyższym poziomem nachmielenia w stosunku do poprzedników. Kolor bursztynowy, piana bardzo ładnie oblepiająca szkło. W zapachu dominuje karmel na przemian z palonymi nutami, do tego delikatne owoce. Dość duża goryczka przykrywająca chlebowo – zbożowy charakter piwa. Nasycenie niskie, mimo wysokiego woltażu alkohol nie był wyczuwalny.

Ostatnim z czwórki debiutanckich piw Słodowego Dworu było Białowieskie, czyli sweet stout. Piwo prezentowało się bardzo dobrze, czarna barwa z lekko brudną drobnopęcherzykową pianą. W aromacie wyraźnie wyczuwalna kawa i czekolada. W smaku dominuje głównie paloność, ale wyczuwalne są kawowe nuty. Naszym, zdaniem piwo mogłoby mieć trochę więcej treści, ale i tak było niezłe.

W ofercie browaru znajduje się również witbier pod nazwą Białe Podlaskie (12,5% Plato, 5% alkoholu). Piwo mętne, złote, z obfitą, białą pianą. Ma dość intensywny, słodkawy aromat z wyraźnymi nutami owocowymi. W smaku słodkawo-owocowy, pszeniczny, goryczka niska.

Słodowy Dwór Browar, Polska

Do piw ze Słodowego Dworu wróciliśmy po kilku tygodniach, aby spróbować nowo uwarzonego piwa Czerwone Bagno – Irish Red Ale. Ten gatunek ten wypadł dość dobrze. Piwo bardzo ciemne, z umiarkowanym słodowym aromatem, dość treściwe (14% Plato, 5,2% alkoholu). Dominują w nim słodowe smaki, goryczka bardzo niska.

Ostatnim wypustem Słodwego Dworu są Augustowskie Noce, AIPA nachmielona amerykańskimi chmielami Citra, Chinook, Mosaic oraz Cascade. Piwo o bardzo dobrym ładnym, miedzianym kolorze, piana biała, trwała, oblepiająca szkło. Świeży żywiczno – grejpfrutowy aromat połączony z umiarkowaną goryczką. Naszym zdaniem jak na AIPA goryczka mogłaby być większa, ale tak ułożone piwo może przypaść do gustu szerszemu gronu odbiorców.

Browar Słodowy Dwór

Uwagę zwracają etykiety butelek zupełnie niekojarzące się z piwem. Motywem przewodnim jest wizerunek kobiety, która na etykiecie każdego gatunku jest ukazana w specyficznej charakteryzacji. Ciekawa koncepcja, trochę odwołująca się do natury, komponująca się z nieco sielskimi nazwami piw. Na pewno wyróżniająca się na piwnych półkach. 

Browar Słodowy Dwór wypada pozytywnie, to pierwszy prawdziwy zwiastun rewolucji piwnej na Podlasiu. Nam najbardziej przypadły do gusty Mgły Pszeniczne i Augustowskie Noce i je możemy szczerze polecić. Widać, że kolejne warki mają coraz wyższy poziom, jednak poprzeczka w regionie wkrótce zostanie podniesiona wysoko, bo w Hajnówce otwiera się nowy Browar Markowy a w Białymstoku pod okiem Czesława Dziełaka powstaje Stary Browar.

Browar Słodowy Dwór

Comments (1)
  1. ROMAN 17/01/18 at 11:40

    Szanowni Państwo
    Jestem kolekcjonerem etykiet i kapsli piwnych.Zwracam się do was z prośbą o przesłanie mi tych reklam Waszego Browaru.Jeżeli konieczne jest przesłanie koperty zwrotnej z znaczkiem lub jakaś opłata proszę o informację .Dziękuje i pozdrawiam Roman

    ROMAN OSIŃSKI
    UL.MOCHNACKIEGO 7/2
    41-907 BYTOM

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *